Tw-Leon's Blog

網誌圖文版：http://blog.pixnet.net/fayefan/post/20646684

【材料】

馬鈴薯...............三顆

洋蔥...........四分之ㄧ顆

豬絞肉...............半斤

鹽巴，胡椒粉.........適量

起司.................隨意

麵粉，麵包粉.........隨意

雞蛋.................一顆

番茄醬...............隨意

【流程】

1.馬鈴薯洗淨削皮，切割成小塊後丟進電鍋蒸熟

2.在蒸馬鈴薯的空檔，將洋蔥切成細末，放在一旁備用

3.鍋中放入少許的油，先爆香洋蔥，再加入豬絞肉，以鹽巴和胡椒調味

   此時香氣開始四溢啦~炒熟的洋蔥肉起鍋備用

4.將蒸熟的馬鈴薯用湯匙搗碎，喜歡吃馬鈴薯塊的話，可以不必將馬鈴薯搗得太爛

5.將洋蔥絞肉倒入馬鈴薯泥中，加入一些麵粉拌勻，然後開始"塑型"

   是圓是扁都行，基本上口感都一樣，愛吃起司的人記得把起司包進中間

6.打一個蛋並打散，準備一個盤子放入麵粉和麵包粉

   將塑型好的馬鈴薯餅先滾過蛋汁，再以粉包覆之(以上雙手萬能~)

7.將鍋中注入油，熱過之後，薯餅就可以下鍋啦~要注意火候，不然會燒焦喔~

8.在盤子上鋪上吸油紙巾，將煎到金黃酥脆的薯餅呈盤即可

9.配上蕃茄醬，就是一道好吃的點心~

大家好～阿宅廚房又來了 

這次要跟大家分享的是『 韓式煎餅 (pu-chin-ke) Korean Pan Cake 』

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Ingredient

‧Pain flour / 中筋麵粉 ( 看情況 )

‧小黃瓜 ( 幾條 )

‧紅蘿蔔 ( 一條 )

‧洋蔥 ( 半顆 )

 

Making

1. 小黃瓜刨成絲狀，加鹽 ( 一條黃瓜約一茶匙鹽 )

   → 脫水十分鐘，最後每一撮黃瓜絲要擰乾

2. 洋蔥、紅蘿蔔切絲

3. 以上全都放在大鍋內，加麵粉和一顆全蛋，並加上水，和加一些鹽

   → 調整每根黃瓜都沾到麵汁，還有不夠黏稠就加麵粉，太黏又加點水 ( 很難形容 )

4. 開始煎了，準備平底鍋，把油均勻的塗滿鍋底

5. 放餅汁到鍋裡，均勻的倒滿鍋裡，這時是大火

6. 等到表層餅汁都收乾後，開始翻面，並轉到中火

7. 再煎個幾分就可以幾鍋了，配合醬汁趁熱吃喔～

 

※ 醬汁：soy sauce + 白醋 + 辣粉

 

[ 精彩烹飪寫真 ]

 

一、材料都丟進去了@_@

 

二、要調成像這樣的稠度喔！ ( 巧克男孩：歐巴將~妳看妳看... )

 

三、大功告成了耶～好好吃！ ( 肥肥：根本就是蔥油餅勒~騙肖ㄟ )